Description
Une délicieuse salade de pommes de terre au thon et aux œufs durs, agrémentée d’oignon rouge et de cornichons, le tout enrobé d’une mayonnaise onctueuse. Une recette fraîche, généreuse et facile à préparer, parfaite pour les repas d’été !
Ingrédients
Multiplier les quantités
- 600 g de pommes de terre à chair ferme (Charlotte ou Amandine)
- 2 boîtes de thon au naturel (environ 280 g égoutté)
- 4 œufs cuits durs
- 1 oignon rouge
- 50 g de cornichons coupés en rondelles
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise onctueuse
- Sel et poivre noir du moulin (selon les goûts)
- Quelques brins de persil frais pour la décoration
Préparation
- Plonger les pommes de terre dans une grande casserole d’eau bouillante salée et cuire pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais fermes.
- Égoutter les pommes de terre, les laisser tiédir, puis les couper en morceaux réguliers.
- Cuire les 4 œufs dans une autre casserole d’eau bouillante pendant 9 à 10 minutes pour obtenir des œufs durs.
- Refroidir les œufs dans de l’eau glacée, les écaler, puis les couper en quartiers.
- Éplucher l’oignon rouge et l’émincer finement en demi-lunes ou en rondelles.
- Couper les cornichons en petits morceaux ou en rondelles régulières.
- Dans un grand saladier, réunir les pommes de terre tiédies, le thon bien égoutté et émietté, l’oignon rouge et les cornichons.
- Ajouter la mayonnaise, saler et poivrer selon les préférences.
- Mélanger délicatement pour enrober les ingrédients de mayonnaise sans écraser les pommes de terre.
- Transférer la salade dans un plat de service ou un grand saladier.
- Disposer harmonieusement les quartiers d’œufs durs sur le dessus et parsemer de persil frais ciselé.
- Placer au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de servir bien frais.
Notes
Saler de préférence les pommes de terre lorsqu’elles sont encore tièdes pour qu’elles absorbent mieux l’assaisonnement. Pour une variante encore plus fraîche et acidulée, ajouter un filet de jus de citron ou quelques câpres. Choisir des pommes de terre à chair ferme pour qu’elles gardent une belle tenue dans la salade.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson: 20 minutes
- Catégorie: Salade
- Méthode: À la Casserole
- Cuisine: Française
Valeurs nutritionnelles
- Taille d’une portion: 1 portion
- Calories: 420
- Sucres: 4g
- Sodium: 650mg
- Matières grasses: 20g
- Acides gras saturés: 4g
- Acides gras insaturés: 14g
- Acides gras trans: 0g
- Glucides: 35g
- Fibres: 4g
- Protéines: 23g
- Cholestérol: 205mg